6/18　年に一度の大イベント！！おやつバイキングを行いました！！

 

 

今年も全て厨房で手作りです！！

 

 

 

 

 

・抹茶ロール

 

 

・ロールケーキ

 

 

・ザッハトルテ

 

 

 

・ゼリー3種（プリン・マンゴーゼリー・ブドウゼリー）

 

 

 

・フルーツ盛り合わせ

 

 

・葛まんじゅう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 そして今年はソバ打ちを行いました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 打ちたてのソバはコシがあり、利用者様に好評でした！！

 

 

2015.06.19 │ お食事

本日のメニューは冷製カレーつけ麺！！

 

 

実はこのメニュー、厨房業務をしてもらっている日清医療食品の第11回社内コンテストの優勝メニューで、聖愛園勤務の内山調理師が考えたメニューなのです！！

 

利用者様にとても好評で定期的に提供している人気メニューです！！

2015.05.26 │ お食事

今日の献立は天丼！ソフト食でも天丼を作ってみました！！

 

 

 

天ぷらのエビはエビムース、卵、とろろ、海老をフードプロセッサーに掛けて形成し、隠し味にｴﾋﾞ油を入れて作りました！！

その他は、市販の筍ムース・カボチャムース・白身魚ムース・茄子ムースで天ぷらを作りました。

 

 

こちらは常食の天ぷらです

 

 

2015.05.16 │ お食事

今日は端午の節句メニューを提供しました。

 

献立：ちまき　春巻きの兜揚げ　筍の煮物　ﾌﾙｰﾂ　すまし汁　柏餅

 

 

柏餅のソフト食を作りました。

 

献立の意味

ちまき：中国には古くから、ちまきは邪鬼を祓うものとされ、｢災いを避ける｣という意味があります。

 

柏餅：柏餅を包んでいる葉っぱの｢柏｣という木は、新芽が出るまでは、古い葉っぱは落ちません。　
このことから、｢子どもが生まれるまで親は死なない｣
すなわち、家系が途絶えず、｢子孫繁栄｣という意味があります。

 

筍：真っ直ぐ元気に育つようにいう意味

2015.05.07 │ お食事

今回、作ったはピザ！！

3名様と少ない参加人数でしたが、美味しいピザが出来ました！！

 

 　　

 

 

 

調理過程の写真を撮り忘れてしまい、出来上がりのみの写真掲載になりました(+o+)

 

2015.05.02 │ お食事

本日（4/25）の食事の写真です。

 

献立：ちらし寿司、天ぷら（筍・ソラマメ・桜エビのかき揚げ）　オレンジ　すまし汁

 

ちらし寿司にはシラスと菜の花を入れて春の季節を取り入れてみました。

 

 

ソフト食の写真です。天ぷらは、魚ムース・筍ムース・ブロッコリームースです。

 

2015.04.25 │ お食事

本日の提供のソフト食の写真です。

献立：菜の花ご飯　赤魚のかぶら蒸し　筍の炊き合わせ　桜羊羹　すまし汁

 

 

 

 

 

 

2015.04.10 │ お食事

聖愛園では栄養のバランスはもちろん、旬の食材も盛り込み色彩、味覚も満足して頂けるお食事を提供させて頂きます。

栄養科

行事食の一例です。

 

毎年6月に開園記念のおやつバイキングを実施しています。フルーツ盛り合わせ、ゼリー、ﾌﾙｰﾂタルト、たこ焼きなど、ほとんどの料理を厨房で手作りしています。

 

 

 

 

嚥下の困難なご利用者様にも、食事の楽しみを味わって頂くためにソフト食にも取り組んでいます。写真はお寿司のソフト食を提供した時の写真です。

　　

 

 

2015.04.01 │ お食事